2006年12月23日
Recipe-手間いらず-
注:まったくの個人的なメモ書きです。
うっかりレシピをなくしかけたので、blogにアップしておくことにしました(;´Д`A
うっかりレシピをなくしかけたので、blogにアップしておくことにしました(;´Д`A
-勝手に二層に分かれてくれる便利なオレンジムース-
【材料】
<A>
牛乳…200cc
生クリーム…200cc
卵…1個
<B>
ゼラチン…20g
砂糖…110g
100%オレンジジュース…500cc
【作り方】
①ゼラチンを4倍量の水でふやかす。
②ボウルに<A>を入れ、混ぜ合わせる。
③鍋に<B>を入れ、混ぜながら一煮立ちさせる。
④②と③を混ぜ、あら熱をとる。
⑤型に流し入れ、充分に冷やす。
⑥勝手に二層(ゼリー部とムース部)に分かれてくれる(*´∇`*)
-冷やして固めるだけの手抜きプリン-
【材料】
<プリン>
卵…2個
牛乳…300g
砂糖…大3
ゼラチン…5g
水…大2
バニラエッセンス…適量
<カラメルソース>
砂糖…大1
水…小1
熱湯…20cc
【作り方】
①ゼラチンを水でふやかしておく。
②ボウルに卵を入れ、泡立て器でよくほぐす。
③砂糖を入れたら、ボウルをぬるめの湯煎にかけて、混ぜながら砂糖を溶かす。
④牛乳を少しずつ加えながら混ぜていく。
⑤ゼラチンを加え、更に混ぜ、完全に溶かす。
⑥ボウルの中身をこし器でこす。
⑦バニラエッセンスを数滴入れ、器に流し入れて冷蔵庫で半日以上冷やす。
⑧フライパンに砂糖と水を入れ、強火にかけて飴色になるまで焦がす。
⑨火を止め、熱湯を一度に加えてよく混ぜる。
⑩別の容器に移し、冷やしておく。
⑪プリンにカラメルソースをかける。
-甘みが少なく やけに硬いガトーショコラ-
【材料】
卵…4個
砂糖…80g(30gと50g)
ビターチョコレート…100g
無塩バター…80g
生クリーム…40g
薄力粉…35g
ココアパウダー…60g
【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分けておく。
②型の内側にバターを塗り、底にクッキングシートを敷く。
③薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。
④チョコレートを細かく刻み、バターは1cm角に切る。
⑤チョコレート・バター・生クリームを合わせてボウルに入れ、湯煎で溶かす。
⑥別のボウルに卵黄と砂糖50gを入れ、泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。
⑦⑥と⑤を混ぜ合わせる。
⑧卵白に砂糖30gを2~3回に分けて加え、メレンゲを作る。
⑨⑦に③の粉とメレンゲを3回に分けて交互に加える。
※その際、1回ごとにゴムべらで切るように混ぜる。
⑩全部入ったらムラの無いように混ぜる。
⑪⑩を型に流し入れ、数回台に落として空気抜きをする。
⑫180℃のオーブンで25分、160℃で10~15分焼く。
【材料】
<A>
牛乳…200cc
生クリーム…200cc
卵…1個
<B>
ゼラチン…20g
砂糖…110g
100%オレンジジュース…500cc
【作り方】
①ゼラチンを4倍量の水でふやかす。
②ボウルに<A>を入れ、混ぜ合わせる。
③鍋に<B>を入れ、混ぜながら一煮立ちさせる。
④②と③を混ぜ、あら熱をとる。
⑤型に流し入れ、充分に冷やす。
⑥勝手に二層(ゼリー部とムース部)に分かれてくれる(*´∇`*)
-冷やして固めるだけの手抜きプリン-
【材料】
<プリン>
卵…2個
牛乳…300g
砂糖…大3
ゼラチン…5g
水…大2
バニラエッセンス…適量
<カラメルソース>
砂糖…大1
水…小1
熱湯…20cc
【作り方】
①ゼラチンを水でふやかしておく。
②ボウルに卵を入れ、泡立て器でよくほぐす。
③砂糖を入れたら、ボウルをぬるめの湯煎にかけて、混ぜながら砂糖を溶かす。
④牛乳を少しずつ加えながら混ぜていく。
⑤ゼラチンを加え、更に混ぜ、完全に溶かす。
⑥ボウルの中身をこし器でこす。
⑦バニラエッセンスを数滴入れ、器に流し入れて冷蔵庫で半日以上冷やす。
⑧フライパンに砂糖と水を入れ、強火にかけて飴色になるまで焦がす。
⑨火を止め、熱湯を一度に加えてよく混ぜる。
⑩別の容器に移し、冷やしておく。
⑪プリンにカラメルソースをかける。
-甘みが少なく やけに硬いガトーショコラ-
【材料】
卵…4個
砂糖…80g(30gと50g)
ビターチョコレート…100g
無塩バター…80g
生クリーム…40g
薄力粉…35g
ココアパウダー…60g
【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分けておく。
②型の内側にバターを塗り、底にクッキングシートを敷く。
③薄力粉とココアパウダーを合わせてふるう。
④チョコレートを細かく刻み、バターは1cm角に切る。
⑤チョコレート・バター・生クリームを合わせてボウルに入れ、湯煎で溶かす。
⑥別のボウルに卵黄と砂糖50gを入れ、泡立て器で白くもったりするまで混ぜる。
⑦⑥と⑤を混ぜ合わせる。
⑧卵白に砂糖30gを2~3回に分けて加え、メレンゲを作る。
⑨⑦に③の粉とメレンゲを3回に分けて交互に加える。
※その際、1回ごとにゴムべらで切るように混ぜる。
⑩全部入ったらムラの無いように混ぜる。
⑪⑩を型に流し入れ、数回台に落として空気抜きをする。
⑫180℃のオーブンで25分、160℃で10~15分焼く。
Posted by 黴 at 23:53│Comments(0)
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