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2006年11月30日

御存知ですか?ホルジン鍋


少し前から、羊の肉が体に良いとかで、ジンギスカンに人気が集まっているようですが
ジンギスカンもさることながら、ホルジンというのも、かなり美味しい料理です。

その名の通り、ホルモンとジンギスカンを一緒の鍋でいただくこの料理。
皿のような形をした鉄板に、ホルモン・ジンギスカン・野菜・うどん等を乗せて熱します。
そこに味噌だれをポテッと落とし、混ぜ混ぜしながら待ちましょう。
味噌が鉄板で焦げすぎないように混ぜ続けると、焼くと言うより煮ると言った感じになって
そこらへんは、ジンギスカンと通じるものがありますね。
ジンギスカンの柔らかさと、ホルモンの食感が一度に楽しめて、非常に美味!
ホルジン鍋
また、少し味噌が焦げた匂いが食欲をそそるんです。
もっと広まっても良いと思うんですけどね、この料理。
実は、ジンギスカンのたれよりも好きだったり…。

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御存知ですか?ホルジン鍋
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